Nous préparons une sauce avec les tomates cerises coupées en deux. Après les avoir coupées, nous les plaçons dans la casserole à 50 degrés et les faisons cuire longtemps dans leur propre sauce. Ce temps de cuisson est nécessaire pour ne pas stresser le produit et pour conserver intactes les moitiés de fruits, en évitant la surcuisson. Les tomates cerises coupées en deux représentent 40% du produit final.
 

Elle représente une véritable excellence de la cuisine sicilienne typique, difficile à reproduire dans un environnement industriel. Nous sommes les seuls à produire ce produit absolument innovant.