Il s’agit d’un type de pâtes artisanales de semoule complète de blé dur qui a des nuances d’odeurs et de saveurs uniques provenant d’une sélection rigoureuse de blé dur antique sicilien.
Les antiques blés siciliens sont moulus sur pierre naturelle, lentement, pour préserver tous les précieux éléments nutritionnels du blé; la digestibilité de nos pâtes artisanales est élevée, elle est également très appréciée pour l’alimentation des enfants.
Le blé antique contient un gluten plus digeste, ce qui permet à l’intestin de ne pas s’irriter ou se fatiguer dans la digestion car il ne provoque pas de pics glycémiques néfastes pour l’organisme car la présence de glucides même complexes ralentit la digestion de l’amidon. Cet élément se marie bien avec le broyage à la pierre, pour produire des semoules de blés antiques riches en fibres d’une qualité incroyable.

Tréfilées au bronze, rugueuses et poreuses, ce type de pâtes est capable de retenir au mieux n’importe quel type de sauce. Il est séché lentement à basse température, afin de ne pas altérer ses valeurs nutritionnelles. L’emballage final du produit se fait toujours manuellement. Temps de cuisson: 10 minutes.

Notes

RICHE EN FIBRES
Les fibres alimentaires de blé contribuent à l’accélération du transit intestinal. L’effet bénéfique est obtenu en prenant au moins 10 grammes de fibres alimentaires par jour.