La pasta è trafilata al bronzo ed è ottenuta dall’impasto della semola di grano duro siciliano con acqua purissima,
avvalendoci di un processo lungo di essiccazione a temperature basse e controllate per un lunghissimo periodo di tempo.
Più il tempo di essiccazione è lento e la temperatura è bassa, più la pasta conserva le sue qualità naturali.
